Cuissettes ou "Schankala" (beignets sucrés) - recette alsacienne
Ingrédients
400 g de farine 200 g de sucre en poudre 125 g d'amandes moulues 4 œufs 30 g de beurre 2 cuillerées à soupe de Kirsch sel fin sucre glace huile pour friture
Préparation
Versez le sucre sur les œufs. Travaillez à la spatule jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et homogène. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, les amandes moulues, le sel et le Kirsch. Après avoir bien travaillé la pâte, laissez reposer pendant deux heures. Roulez la pâte dans la main ou sur une planche enfarinée en formant de petites saucisses. Faites frire dans de l'huile jusqu'à dorure. Saupoudrez avec du sucre glace.
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