Préparons Noël en Alsace : Anisbredla

Anisbredla (=petits fours à l'anis) - recette alsacienne

Ingrédients

·       500g de sucre

·       6 œufs entiers

·       600 g de farine

·       25 g de grainesd’anis

     

Préparation

·       Monter le sucre et les œufs jusqu’au ruban (fouetter pendant environ 20 minutes pour atteindre ce degré. La pâte forme alors une mousse épaisse qui tombe « en ruban » quand on soulève le fouet.

·       Ajouter l’anis.

·       Incorporer ensuite à l’aide d’une spatules la farine tamisée.

·       Dresser à la poche munie d’une douille ronde sur une plaque beurrée et farinée (ou sur papier de cuisson).

·       Laisser sécher pendant la nuit.

·       Cuire le lendemain au four, à chaleur moyenne.

Cuisson  10 minutes. Ne pas laisser colorer le dessus. Les Anisbredla doivent souffler et se présenter avec un petit socle.