Anisbredala : Petits fours à l'anis - recette alsacienne

 Anisbredala

(Petits-fours à l'anis)

ANISBREDLA (PETITS FOURS A L’ANIS)

 

Ingrédients :

• 500g de sucre
• 6 œufs entiers
• 600 g de farine
• 25 g de grainesd’anis

 

Préparation :

• Monter le sucre et les œufs jusqu’au ruben (fouetter pendant environ 20 minutes pour atteindre ce degré. La pâte forme alors une mousse épaisse qui tombe « en ruban » quand on soulève le fouet.
• Ajouter l’anis.
• Incorporer ensuite à l’aide d’une spatules la farine tamisée.
• Dresser à la poche munie d’une douille ronde sur une plaque beurrée et farinée (ou sur papier de cuisson).
• Laisser sécher pendant la nuit.
• Cuire le lendemain au four, à chaleur moyenne.

 

Cuisson :

10 minutes. Ne pas laisser colorer le dessus. Les Anisbredla doivent souffler et se présenter avec un petit socle.